Mélanger 100 g de sucre roux, 2 c. à soupe de piment habanero, 60 g de piment ancho en poudre, 2 c. à soupe d'origan, 2 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de poivre et 2 c. à soupe de chipotle en poudre.

• 100 g de sucre roux, clair
• 2 c. à soupe de piment habanero, piment habanero en poudre
• 60 g de piment ancho en poudre
• 2 c. à soupe d'origan, mexicain
• 2 c. à soupe de sel
• 2 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 2 c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre