Assaisonner les travers avec 21 c. à soupe de mélange d'épices barbecue au chipotle et 3 ½ travers de porc. Réfrigérer au moins 1 heure.

• 3 ½ travers de porc, une demi-plaque
• 21 c. à soupe de mélange d'épices barbecue au chipotle, mélange d'épices barbecue au chipotle