Assaisonner les travers avec 31 ½ c. à soupe de mélange d'épices barbecue au chipotle et 5 ½ travers de porc. Réfrigérer au moins 1 heure.

• 5 ½ travers de porc, une demi-plaque
• 31 ½ c. à soupe de mélange d'épices barbecue au chipotle, mélange d'épices barbecue au chipotle