Assaisonner les travers avec 75 c. à soupe de mélange d'épices barbecue au chipotle et 12 ½ travers de porc. Réfrigérer au moins 1 heure.

• 12 ½ travers de porc, une demi-plaque
• 75 c. à soupe de mélange d'épices barbecue au chipotle, mélange d'épices barbecue au chipotle