Trifle au chocolat, à l'orange et aux hot cross buns

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Un trifle de Pâques aux hot cross buns, à la crème anglaise, à la marmelade et à l'orange.

• Sans robot

−14 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 150 g de marmelade d'orange, marmelade d'orange
• 1 kg de crème anglaise
• 6 hot cross buns chocolat et caramel salé
• 31 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 4 oranges, grosses, zeste et segments
• 3 c. à soupe de sucre, extra-fin
• ½ c. à café de cannelle
• 3 c. à soupe d'eau
• 4 c. à soupe de sauce au chocolat, sauce dessert au chocolat

Étapes — Sans robot

1. Passer 150 g de marmelade d'orange 30 à 60 secondes au micro-ondes pour l'assouplir.
2. Laisser refroidir la marmelade jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède.
3. Mélanger la marmelade tiède et 1 kg de crème anglaise dans un saladier.
4. Fouetter 31 cl de crème liquide avec la majeure partie du zeste de 1 orange dans un autre saladier, en chantilly souple.
5. Chauffer 3 c. à soupe de sucre, ½ c. à café de cannelle et 3 c. à soupe d'eau dans une casserole à feu doux 4 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.
   6 min
6. Disposer les morceaux de 3 hot cross buns chocolat et caramel salé dans un plat à trifle de 3 à 4 litres.
7. Verser le mélange de crème anglaise dans le plat.
8. Ajouter une couche des trois quarts des segments de 2 oranges et des deux tiers de la chantilly.
9. Répartir 3 cuillères à soupe de 3 c. à soupe de sauce au chocolat sur le plat.
10. Recouvrir du reste de crème et de chantilly, puis arroser du reste de 1 c. à soupe de sauce au chocolat.
11. Disposer les segments d'orange restants sur le dessus.
12. Badigeonner de glaçage à la cannelle le dessus des 3 hot cross buns chocolat et caramel salé restants et les poser sur le trifle.
13. Au moment de servir, parsemer du reste de zeste de 1 orange.

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