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Trifle au chocolat, à l'orange et aux hot cross buns
Ingrédients
- 260 g de marmelade d'orange, marmelade d'orange
- 1,7 kg de crème anglaise
- 10 ½ hot cross buns chocolat et caramel salé
- 53 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 7 oranges, grosses, zeste et segments
- 5 c. à soupe de sucre, extra-fin
- 1 c. à café de cannelle
- 5 c. à soupe d'eau
- 7 c. à soupe de sauce au chocolat, sauce dessert au chocolat
Préparation
- Passer 260 g de marmelade d'orange 30 à 60 secondes au micro-ondes pour l'assouplir.
- Laisser refroidir la marmelade jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède.
- Mélanger la marmelade tiède et 1,7 kg de crème anglaise dans un saladier.
- Fouetter 53 cl de crème liquide avec la majeure partie du zeste de 1 ½ orange dans un autre saladier, en chantilly souple.
- Chauffer 5 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de cannelle et 5 c. à soupe d'eau dans une casserole à feu doux 4 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.
- Disposer les morceaux de 5 hot cross buns chocolat et caramel salé dans un plat à trifle de 3 à 4 litres.
- Verser le mélange de crème anglaise dans le plat.
- Ajouter une couche des trois quarts des segments de 3 ½ oranges et des deux tiers de la chantilly.
- Répartir 3 cuillères à soupe de 5 c. à soupe de sauce au chocolat sur le plat.
- Recouvrir du reste de crème et de chantilly, puis arroser du reste de 1 ½ c. à soupe de sauce au chocolat.
- Disposer les segments d'orange restants sur le dessus.
- Badigeonner de glaçage à la cannelle le dessus des 5 hot cross buns chocolat et caramel salé restants et les poser sur le trifle.
- Au moment de servir, parsemer du reste de zeste de 1 ½ orange.