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Trifle au chocolat, à l'orange et aux hot cross buns

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 37 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 400 g de marmelade d'orange, marmelade d'orange
• 2,6 kg de crème anglaise
• 16 hot cross buns chocolat et caramel salé
• 82 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 10 ½ oranges, grosses, zeste et segments
• 8 c. à soupe de sucre, extra-fin
• 1 ½ c. à café de cannelle
• 8 c. à soupe d'eau
• 10 ½ c. à soupe de sauce au chocolat, sauce dessert au chocolat

Préparation

1. Passer 400 g de marmelade d'orange 30 à 60 secondes au micro-ondes pour l'assouplir.
2. Laisser refroidir la marmelade jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède.
3. Mélanger la marmelade tiède et 2,6 kg de crème anglaise dans un saladier.
4. Fouetter 82 cl de crème liquide avec la majeure partie du zeste de 2 ½ oranges dans un autre saladier, en chantilly souple.
5. Chauffer 8 c. à soupe de sucre, 1 ½ c. à café de cannelle et 8 c. à soupe d'eau dans une casserole à feu doux 4 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Disposer les morceaux de 8 hot cross buns chocolat et caramel salé dans un plat à trifle de 3 à 4 litres.
7. Verser le mélange de crème anglaise dans le plat.
8. Ajouter une couche des trois quarts des segments de 5 ½ oranges et des deux tiers de la chantilly.
9. Répartir 3 cuillères à soupe de 8 c. à soupe de sauce au chocolat sur le plat.
10. Recouvrir du reste de crème et de chantilly, puis arroser du reste de 2 ½ c. à soupe de sauce au chocolat.
11. Disposer les segments d'orange restants sur le dessus.
12. Badigeonner de glaçage à la cannelle le dessus des 8 hot cross buns chocolat et caramel salé restants et les poser sur le trifle.
13. Au moment de servir, parsemer du reste de zeste de 2 ½ oranges.

L'histoire

Recette adaptée d'une recette parue page 58 du magazine de Tesco, édition de mars 2023.

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