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Truffes au chocolat

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 46 pieces · préparation 30 min · repos 4 h

Ingrédients

• 610 g de chocolat noir, noir, râpé
• 290 ml de crème fraîche épaisse
• 100 g de beurre
• 3 c. à soupe de liqueur d'orange
• cacao en poudre au goût, un verre

Préparation

1. Râper 610 g de chocolat noir.
2. Porter 290 ml de crème fraîche épaisse à ébullition.
3. Hors du feu, ajouter 100 g de beurre, puis le chocolat râpé, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
4. Ajouter 3 c. à soupe de liqueur d'orange, couvrir et réserver au réfrigérateur plusieurs heures.
5. Façonner des boules d'environ 2 cm de diamètre et les rouler dans cacao en poudre au goût.
6. Réserver au réfrigérateur jusqu'au durcissement complet.