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Truffes au rhum

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 pieces · préparation 30 min · repos 12 h

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir, mi-amer
• 25 g de sucre glace
• 40 g de beurre, ramolli
• 1 jaune d'œuf
• 1 ½ c. à soupe de rhum

Préparation

1. Travailler à la main : crémer 40 g de beurre avec 25 g de sucre glace, puis ajouter 1 jaune d'œuf, et enfin 1 ½ c. à soupe de rhum.
2. Ramollir 100 g de chocolat noir au bain-marie (sans que la casserole du dessus touche l'eau de celle du dessous) ou au micro-ondes.
3. Mélanger le chocolat fondu avec la préparation au beurre et battre à la cuillère pendant environ 5 minutes.
4. Réfrigérer toute une nuit.
5. Former des boules en utilisant un sachet plastique comme moufle. Les rouler dans des noix concassées, des vermicelles de chocolat, du sucre glace ou autre chose.
6. Conserver au réfrigérateur.