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Truffes au rhum

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 pieces · préparation 30 min · repos 12 h

Ingrédients

• 340 g de chocolat noir, mi-amer
• 90 g de sucre glace
• 130 g de beurre, ramolli
• 3 jaunes d'œufs
• 4 ½ c. à soupe de rhum

Préparation

1. Travailler à la main : crémer 130 g de beurre avec 90 g de sucre glace, puis ajouter 3 jaunes d'œufs, et enfin 4 ½ c. à soupe de rhum.
2. Ramollir 340 g de chocolat noir au bain-marie (sans que la casserole du dessus touche l'eau de celle du dessous) ou au micro-ondes.
3. Mélanger le chocolat fondu avec la préparation au beurre et battre à la cuillère pendant environ 5 minutes.
4. Réfrigérer toute une nuit.
5. Former des boules en utilisant un sachet plastique comme moufle. Les rouler dans des noix concassées, des vermicelles de chocolat, du sucre glace ou autre chose.
6. Conserver au réfrigérateur.

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