Truite aux amandes
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Préparation 15 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 3 truites
- 450 g d'amande effilée
- 30 g de beurre
- 90 cl de vin blanc sec
- sel au goût
- poivre au goût
- herbes de Provence au goût, fines herbes, basilic, thym
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Disposer 3 truites dans un plat et les recouvrir d'150 g d'amande effilée, en en conservant les deux tiers pour plus tard.
- Mouiller avec 90 cl de vin blanc sec. Ajouter sel au goût, poivre au goût et herbes de Provence au goût.
- Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
30 min - Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle et y dorer le reste des 300 g d'amande effilée. Déglacer avec le jus de cuisson des truites et donner quelques bouillons.
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