Tub tim krob (châtaignes d'eau au lait de coco)
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Dessert thaïlandais célèbre : des dés de châtaigne d'eau rouges, servis dans du lait de coco avec des glaçons.
Préparation 20 min · cuisson 5 min · repos 15 min
Ingrédients
- 8 cl de lait de coco
- 5 colorants alimentaires rouges, gouttes
- 60 g de fécule de tapioca
- 6 cl d'eau
- ½ châtaigne d'eau en conserve, boîte, entières
- glace pilée au goût, pour servir
Étapes — Sans robot
- Éplucher ½ châtaigne d'eau en conserve et la couper en petits dés.
- Faire tremper les dés de châtaigne d'eau dans 5 colorants alimentaires rouges délayé dans 6 cl d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.
- Mélanger les dés colorés avec 60 g de fécule de tapioca jusqu'à ce que leur surface soit bien enrobée.
- Faire bouillir les dés dans de l'eau chaude quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Mélanger les dés avec 8 cl de lait de coco et servir dans un bol avec glace pilée au goût.
L'histoire de la recette
Le tub tim krob (en thaï : ทับทิมกรอβ) est l'un des desserts thaïlandais les plus célèbres. Il est fait de dés de châtaigne d'eau enrobés de colorant alimentaire rouge. On l'appelle aussi « rubis rouges » parce qu'il ressemble à de brillants rubis rouges. On le mange généralement avec du lait de coco et des glaçons, ce qui le rend très savoureux et rafraîchissant. C'est le dessert thaïlandais idéal après un repas épicé et pimenté. Il existe plusieurs façons de le préparer, mais la version la plus simple ci-dessous ne demande que cinq étapes.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Tub Tim Krob (Thai Water Chestnuts in Coconut) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés