← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Tub tim krob (châtaignes d'eau au lait de coco)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 20 min · cuisson 5 min · repos 15 min

Ingrédients

• 60 cl de lait de coco
• 37 ½ colorants alimentaires rouges, gouttes
• 450 g de fécule de tapioca
• 45 cl d'eau
• 4 châtaignes d'eau en conserve, boîte, entières
• glace pilée au goût, pour servir

Préparation

1. Éplucher 4 châtaignes d'eau en conserve et la couper en petits dés.
2. Faire tremper les dés de châtaigne d'eau dans 37 ½ colorants alimentaires rouges délayé dans 45 cl d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.
3. Mélanger les dés colorés avec 450 g de fécule de tapioca jusqu'à ce que leur surface soit bien enrobée.
4. Faire bouillir les dés dans de l'eau chaude quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
5. Mélanger les dés avec 60 cl de lait de coco et servir dans un bol avec glace pilée au goût.