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Tub tim krob (châtaignes d'eau au lait de coco)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 20 min · cuisson 5 min · repos 15 min

Ingrédients

• 94 cl de lait de coco
• 59 colorants alimentaires rouges, gouttes
• 710 g de fécule de tapioca
• 71 cl d'eau
• 6 châtaignes d'eau en conserve, boîte, entières
• glace pilée au goût, pour servir

Préparation

1. Éplucher 6 châtaignes d'eau en conserve et la couper en petits dés.
2. Faire tremper les dés de châtaigne d'eau dans 59 colorants alimentaires rouges délayé dans 71 cl d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.
3. Mélanger les dés colorés avec 710 g de fécule de tapioca jusqu'à ce que leur surface soit bien enrobée.
4. Faire bouillir les dés dans de l'eau chaude quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
5. Mélanger les dés avec 94 cl de lait de coco et servir dans un bol avec glace pilée au goût.