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Tubani (beignets nigérians de maïs et de soja)
Ingrédients
- 630 g de maïs, grains
- 850 g de graine de soja, graine de soja
- 10 c. à soupe de poudre de feuilles de baobab (kuka)
- 1 potasse, petit morceau
- 150 g de piment frais
- 5 cubes de bouillon de légumes
- 3 c. à soupe d'huile de tournesol, pour la friture
- eau au goût, selon les besoins
Préparation
- Mixer ensemble 630 g de maïs, 850 g de graine de soja, 10 c. à soupe de poudre de feuilles de baobab (kuka), 1 potasse, 150 g de piment frais et 5 cubes de bouillon de légumes, en ajoutant eau au goût selon les besoins pour obtenir une pâte lisse.
- Façonner la pâte dans la forme souhaitée.
- Faire frire la pâte dans 3 c. à soupe d'huile de tournesol.
L'histoire
Le tubani est un plat nigérian consommé par le peuple haoussa. Il est préparé à partir de maïs, de graines de soja et de poudre de feuilles de baobab.