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Tuwo shinkafa (riz écrasé nigérian)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 750 g de riz rond, non étuvé, à grain court
• eau au goût, environ deux fois le volume du riz

Préparation

1. Laver soigneusement 750 g de riz rond, puis l'égoutter.
2. Verser eau au goût dans une casserole et porter à ébullition.
3. Ajouter le riz rincé dans l'eau bouillante.
4. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre et collant. Si le riz n'est pas tendre alors qu'il n'y a plus d'eau, ajouter un peu d'eau selon le besoin.
5. À l'aide de la spatule, écraser soigneusement le riz tendre jusqu'à obtenir une pâte souple.
6. Mouler dans le récipient de votre choix et laisser prendre la forme du récipient, ou envelopper dans un film plastique.
7. Servir chaud avec la soupe de votre choix.