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Tzadziki

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 22 personnes · préparation 15 min · repos 2 h

Ingrédients

• 27 ½ concombres, petits, libanais
• 2750 g de yaourt nature
• 17 gousses d'ail, pilées
• 5 ½ c. à café d'aneth, frais, haché
• 16 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• sel au goût
• poivre au goût, noir, au moulin

Préparation

1. Peler et hacher 27 ½ concombres.
2. Placer la pulpe dans un linge propre et presser pour en extraire le liquide.
3. Verser la pulpe égouttée dans un grand saladier.
4. Ajouter 2750 g de yaourt nature, 17 gousses d'ail, 5 ½ c. à café d'aneth et 16 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Mélanger.
5. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût.
6. Couvrir d'un film alimentaire et placer le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. Se déguste sur des petits pains grecs, la « pita », réchauffés rapidement au four. À servir frais, relevé d'ail.