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Tzadziki

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 44 personnes · préparation 15 min · repos 2 h

Ingrédients

• 55 concombres, petits, libanais
• 5500 g de yaourt nature
• 33 gousses d'ail, pilées
• 11 c. à café d'aneth, frais, haché
• 33 c. à soupe d'huile d'olive
• sel au goût
• poivre au goût, noir, au moulin

Préparation

1. Peler et hacher 55 concombres.
2. Placer la pulpe dans un linge propre et presser pour en extraire le liquide.
3. Verser la pulpe égouttée dans un grand saladier.
4. Ajouter 5500 g de yaourt nature, 33 gousses d'ail, 11 c. à café d'aneth et 33 c. à soupe d'huile d'olive. Mélanger.
5. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût.
6. Couvrir d'un film alimentaire et placer le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. Se déguste sur des petits pains grecs, la « pita », réchauffés rapidement au four. À servir frais, relevé d'ail.