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Tzadziki

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 15 min · repos 2 h

Ingrédients

• 9 concombres, petits, libanais
• 880 g de yaourt nature
• 5 gousses d'ail, pilées
• 2 c. à café d'aneth, frais, haché
• 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• sel au goût
• poivre au goût, noir, au moulin

Préparation

1. Peler et hacher 9 concombres.
2. Placer la pulpe dans un linge propre et presser pour en extraire le liquide.
3. Verser la pulpe égouttée dans un grand saladier.
4. Ajouter 880 g de yaourt nature, 5 gousses d'ail, 2 c. à café d'aneth et 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Mélanger.
5. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût.
6. Couvrir d'un film alimentaire et placer le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. Se déguste sur des petits pains grecs, la « pita », réchauffés rapidement au four. À servir frais, relevé d'ail.