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Tzatziki

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 15 min · repos 4 h

Ingrédients

• 310 ml de yaourt nature, à égoutter
• 3 gousses d'ail, hachée
• 1 c. à soupe d'aneth
• 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 3 ½ c. à soupe de jus de citron (facultatif)
• 1 ½ concombre, petits, en dés
• sel au goût
• poivre blanc au goût, selon le goût (facultatif)

Préparation

1. Égoutter 310 ml de yaourt nature dans une passoire ou un linge à fromage pendant environ 3 heures avant de l'utiliser.
2. Égoutter 1 ½ concombre, puis le saler avec une partie de sel au goût pour retirer encore de l'humidité.
3. Dans un bol, mélanger le yaourt égoutté avec 3 gousses d'ail, 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive et 3 ½ c. à soupe de jus de citron, couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
4. Après le passage au frais, ajouter 1 c. à soupe d'aneth et le concombre, puis mélanger au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Ajouter poivre blanc au goût et le reste de sel au goût selon le goût.