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Tzatziki
Ingrédients
- 1630 ml de yaourt nature, à égoutter
- 17 gousses d'ail, hachée
- 4 ½ c. à soupe d'aneth
- 8 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 17 ½ c. à soupe de jus de citron (facultatif)
- 8 ½ concombres, petits, en dés
- sel au goût
- poivre blanc au goût, selon le goût (facultatif)
Préparation
- Égoutter 1630 ml de yaourt nature dans une passoire ou un linge à fromage pendant environ 3 heures avant de l'utiliser.
- Égoutter 8 ½ concombres, puis le saler avec une partie de sel au goût pour retirer encore de l'humidité.
- Dans un bol, mélanger le yaourt égoutté avec 17 gousses d'ail, 8 ½ c. à soupe d'huile d'olive et 17 ½ c. à soupe de jus de citron, couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
- Après le passage au frais, ajouter 4 ½ c. à soupe d'aneth et le concombre, puis mélanger au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter poivre blanc au goût et le reste de sel au goût selon le goût.
L'histoire
Le tzatziki est une sauce au yaourt excellente sur les gyros, les pitas, les salades, l'agneau, en dip, ou pour tout ce que l'on souhaite accompagner d'une sauce fraîche et savoureuse.