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Vanillekipferl (croissants vanille-amande)
Ingrédients
- 340 g de farine de blé
- 200 g de beurre, froid, doux
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amande, finement moulue
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
- Tamiser 340 g de farine de blé dans un saladier.
- Couper 200 g de beurre froid en tranches et le mélanger à la farine.
- Ajouter au mélange 100 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de poudre d'amande et 1 œuf.
- Se rincer les mains à l'eau froide et pétrir la pâte sur un plan de travail. Laisser reposer la pâte une demi-heure.
- Graisser une plaque de cuisson ou la couvrir de papier sulfurisé pour éviter que les kipferl n'attachent. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Former avec la pâte un boudin d'environ 5 cm de diamètre et couper des tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Les rouler entre les paumes pour obtenir une forme de saucisse légèrement effilée.
- Les disposer en croissant sur la plaque et les cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés clair.
- Aussitôt après la cuisson, tremper les Kipferl dans un mélange de 60 g de sucre glace et 2 sachets de sucre vanillé. Goûtez-en un, ils sont délicieux encore tièdes !
- Laisser le reste à l'air toute la nuit, puis le conserver dans une boîte hermétique.