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Vassilopita
Ingrédients
- 1060 g de beurre, fondu
- 1060 g de farine de blé
- 25 ½ œufs
- 340 g de sucre
- 13 oranges, pour le jus
- 2 citrons, pour le jus
- 20 g de bicarbonate de soude
- 17 cl de cognac
Préparation
- Ajouter le jus de 13 oranges et de 2 citrons au beurre fondu (1060 g de beurre).
- Battre les jaunes de 25 ½ œufs avec 340 g de sucre, puis les ajouter au mélange.
- Ajouter 17 cl de cognac, 20 g de bicarbonate de soude et 1060 g de farine de blé.
- Cuire au four 30 minutes à 160 °C.
L'histoire
Le Vassilopita est un gâteau consommé en Grèce le jour de la saint Basile.