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Vassilopita
Ingrédients
- 1340 g de beurre, fondu
- 1340 g de farine de blé
- 32 ½ œufs
- 430 g de sucre
- 16 oranges, pour le jus
- 2 ½ citrons, pour le jus
- 25 g de bicarbonate de soude
- 22 cl de cognac
Préparation
- Ajouter le jus de 16 oranges et de 2 ½ citrons au beurre fondu (1340 g de beurre).
- Battre les jaunes de 32 ½ œufs avec 430 g de sucre, puis les ajouter au mélange.
- Ajouter 22 cl de cognac, 25 g de bicarbonate de soude et 1340 g de farine de blé.
- Cuire au four 30 minutes à 160 °C.
L'histoire
Le Vassilopita est un gâteau consommé en Grèce le jour de la saint Basile.