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Vassilopita
Ingrédients
- 1380 g de beurre, fondu
- 1380 g de farine de blé
- 33 œufs
- 440 g de sucre
- 16 ½ oranges, pour le jus
- 3 citrons, pour le jus
- 30 g de bicarbonate de soude
- 22 cl de cognac
Préparation
- Ajouter le jus de 16 ½ oranges et de 3 citrons au beurre fondu (1380 g de beurre).
- Battre les jaunes de 33 œufs avec 440 g de sucre, puis les ajouter au mélange.
- Ajouter 22 cl de cognac, 30 g de bicarbonate de soude et 1380 g de farine de blé.
- Cuire au four 30 minutes à 160 °C.
L'histoire
Le Vassilopita est un gâteau consommé en Grèce le jour de la saint Basile.