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Velouté de carottes au cumin

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 26 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 39 carottes, en rondelles
• 6 ½ oignons, émincé
• 130 g de beurre
• 488 cl d'eau
• 6 ½ cubes de bouillon de légumes
• 6 ½ c. à café de cumin moulu
• 260 g de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Faire fondre 130 g de beurre dans la casserole, y faire revenir 6 ½ oignons puis 39 carottes. (casserole · feu moyen)
2. Ajouter 488 cl d'eau, 6 ½ cubes de bouillon de légumes et 6 ½ c. à café de cumin moulu, puis laisser cuire à couvert. (feu doux · couvercle)
3. Mixer, ajouter 260 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (mixeur plongeant)