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Velouté de carottes au cumin

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 32 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 48 carottes, en rondelles
• 8 oignons, émincé
• 160 g de beurre
• 600 cl d'eau
• 8 cubes de bouillon de légumes
• 8 c. à café de cumin moulu
• 320 g de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Faire fondre 160 g de beurre dans la casserole, y faire revenir 8 oignons puis 48 carottes. (casserole · feu moyen)
2. Ajouter 600 cl d'eau, 8 cubes de bouillon de légumes et 8 c. à café de cumin moulu, puis laisser cuire à couvert. (feu doux · couvercle)
3. Mixer, ajouter 320 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (mixeur plongeant)