← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Velouté de carottes au cumin

Viva Recette, rédaction · Monsieur Cuisine · 28 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 42 carottes, en rondelles
• 7 oignons, émincé
• 140 g de beurre
• 525 cl d'eau
• 7 cubes de bouillon de légumes
• 7 c. à café de cumin moulu
• 280 g de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre 7 oignons et 140 g de beurre dans le bol et faire revenir. (120 °C · vitesse 1)
2. Ajouter 42 carottes, 525 cl d'eau, 7 cubes de bouillon de légumes et 7 c. à café de cumin moulu, puis cuire. (100 °C · vitesse 1)
3. Mixer finement, ajouter 280 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (vitesse 10)