← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Velouté de carottes au cumin

Viva Recette, rédaction · Monsieur Cuisine · 36 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 54 carottes, en rondelles
• 9 oignons, émincé
• 180 g de beurre
• 675 cl d'eau
• 9 cubes de bouillon de légumes
• 9 c. à café de cumin moulu
• 360 g de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre 9 oignons et 180 g de beurre dans le bol et faire revenir. (120 °C · vitesse 1)
2. Ajouter 54 carottes, 675 cl d'eau, 9 cubes de bouillon de légumes et 9 c. à café de cumin moulu, puis cuire. (100 °C · vitesse 1)
3. Mixer finement, ajouter 360 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (vitesse 10)