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Velouté de carottes au cumin

Viva Recette, rédaction · Monsieur Cuisine · 40 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 60 carottes, en rondelles
• 10 oignons, émincé
• 200 g de beurre
• 750 cl d'eau
• 10 cubes de bouillon de légumes
• 10 c. à café de cumin moulu
• 400 g de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre 10 oignons et 200 g de beurre dans le bol et faire revenir. (120 °C · vitesse 1)
2. Ajouter 60 carottes, 750 cl d'eau, 10 cubes de bouillon de légumes et 10 c. à café de cumin moulu, puis cuire. (100 °C · vitesse 1)
3. Mixer finement, ajouter 400 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (vitesse 10)