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Velouté de carottes au cumin

Viva Recette, rédaction · Monsieur Cuisine · 44 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 66 carottes, en rondelles
• 11 oignons, émincé
• 220 g de beurre
• 825 cl d'eau
• 11 cubes de bouillon de légumes
• 11 c. à café de cumin moulu
• 440 g de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre 11 oignons et 220 g de beurre dans le bol et faire revenir. (120 °C · vitesse 1)
2. Ajouter 66 carottes, 825 cl d'eau, 11 cubes de bouillon de légumes et 11 c. à café de cumin moulu, puis cuire. (100 °C · vitesse 1)
3. Mixer finement, ajouter 440 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (vitesse 10)