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Velouté de carottes au cumin

Viva Recette, rédaction · Monsieur Cuisine · 47 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 70 ½ carottes, en rondelles
• 12 oignons, émincé
• 240 g de beurre
• 881 cl d'eau
• 12 cubes de bouillon de légumes
• 12 c. à café de cumin moulu
• 470 g de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre 12 oignons et 240 g de beurre dans le bol et faire revenir. (120 °C · vitesse 1)
2. Ajouter 70 ½ carottes, 881 cl d'eau, 12 cubes de bouillon de légumes et 12 c. à café de cumin moulu, puis cuire. (100 °C · vitesse 1)
3. Mixer finement, ajouter 470 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (vitesse 10)