Velouté de carottes au cumin

Viva Recette, rédaction

Une soupe orange, douce, relevée d'une pointe de cumin.

• Sans robot
• Monsieur Cuisine

−30 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 45 carottes, en rondelles
• 7 ½ oignons, émincé
• 150 g de beurre
• 563 cl d'eau
• 7 ½ cubes de bouillon de légumes
• 7 ½ c. à café de cumin moulu
• 300 g de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Faire fondre 150 g de beurre dans la casserole, y faire revenir 7 ½ oignons puis 45 carottes. Faire fondre
   7 mincasserolefeu moyen
2. Ajouter 563 cl d'eau, 7 ½ cubes de bouillon de légumes et 7 ½ c. à café de cumin moulu, puis laisser cuire à couvert.
   25 minfeu douxcouvercle
3. Mixer, ajouter 300 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Mixer
   2 minmixeur plongeant

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