Velouté de carottes au cumin

Viva Recette, rédaction

Une soupe orange, douce, relevée d'une pointe de cumin.

• Sans robot
• Monsieur Cuisine

−46 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 69 carottes, en rondelles
• 11 ½ oignons, émincé
• 230 g de beurre
• 863 cl d'eau
• 11 ½ cubes de bouillon de légumes
• 11 ½ c. à café de cumin moulu
• 460 g de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Monsieur Cuisine

Adaptée de la version Sans robot, relue.

1. Mettre 11 ½ oignons et 230 g de beurre dans le bol et faire revenir. Faire revenir
   4 min120 °Cvitesse 1
2. Ajouter 69 carottes, 863 cl d'eau, 11 ½ cubes de bouillon de légumes et 11 ½ c. à café de cumin moulu, puis cuire.
   25 min100 °Cvitesse 1
3. Mixer finement, ajouter 460 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Mixer
   1 minvitesse 10

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