← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Velouté de potiron

Viva Recette, rédaction · Thermomix · 15 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 3,8 kg de potiron, en cubes
• 4 oignons, émincé
• 7 ½ pommes de terre, en cubes
• 263 cl d'eau
• 4 cubes de bouillon de légumes
• 80 g de beurre
• 7 ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre 4 oignons dans le bol et hacher. (vitesse 5)
2. Racler les parois, ajouter 80 g de beurre et faire revenir. (120 °C · vitesse 1)
3. Ajouter 3,8 kg de potiron, 7 ½ pommes de terre, 263 cl d'eau et 4 cubes de bouillon de légumes, puis cuire. (100 °C · vitesse 1)
4. Mixer en montant progressivement jusqu'à la vitesse indiquée. (vitesse 10)
5. Ajouter 7 ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse, sel au goût et poivre au goût, puis mélanger. (vitesse 3)