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Velouté de potiron

Viva Recette, rédaction · Thermomix · 18 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 4,5 kg de potiron, en cubes
• 4 ½ oignons, émincé
• 9 pommes de terre, en cubes
• 315 cl d'eau
• 4 ½ cubes de bouillon de légumes
• 90 g de beurre
• 9 c. à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre 4 ½ oignons dans le bol et hacher. (vitesse 5)
2. Racler les parois, ajouter 90 g de beurre et faire revenir. (120 °C · vitesse 1)
3. Ajouter 4,5 kg de potiron, 9 pommes de terre, 315 cl d'eau et 4 ½ cubes de bouillon de légumes, puis cuire. (100 °C · vitesse 1)
4. Mixer en montant progressivement jusqu'à la vitesse indiquée. (vitesse 10)
5. Ajouter 9 c. à soupe de crème fraîche épaisse, sel au goût et poivre au goût, puis mélanger. (vitesse 3)