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Velouté de potiron

Viva Recette, rédaction · Thermomix · 19 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 4,8 kg de potiron, en cubes
• 5 oignons, émincé
• 9 ½ pommes de terre, en cubes
• 333 cl d'eau
• 5 cubes de bouillon de légumes
• 100 g de beurre
• 9 ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre 5 oignons dans le bol et hacher. (vitesse 5)
2. Racler les parois, ajouter 100 g de beurre et faire revenir. (120 °C · vitesse 1)
3. Ajouter 4,8 kg de potiron, 9 ½ pommes de terre, 333 cl d'eau et 5 cubes de bouillon de légumes, puis cuire. (100 °C · vitesse 1)
4. Mixer en montant progressivement jusqu'à la vitesse indiquée. (vitesse 10)
5. Ajouter 9 ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse, sel au goût et poivre au goût, puis mélanger. (vitesse 3)