Velouté de potiron

Viva Recette, rédaction

Doux, épais, prêt en quarante minutes.

• Sans robot
• Thermomix

−44 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 11 kg de potiron, en cubes
• 11 oignons, émincé
• 22 pommes de terre, en cubes
• 770 cl d'eau
• 11 cubes de bouillon de légumes
• 220 g de beurre
• 22 c. à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Faire fondre 220 g de beurre dans la casserole, ajouter 11 oignons et le faire revenir sans coloration. Faire fondre
   5 mincasserolefeu moyen
2. Ajouter 11 kg de potiron, 22 pommes de terre, 770 cl d'eau et 11 cubes de bouillon de légumes. Porter à ébullition. Porter à ébullition
   feu vif
3. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le potiron s'écrase à la fourchette.
   25 minfeu douxcouvercle
4. Mixer finement, ajouter 22 c. à soupe de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Mixer
   1 minmixeur plongeant

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Viva Recette, rédaction · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler