Velouté de potiron

Viva Recette, rédaction

Doux, épais, prêt en quarante minutes.

• Sans robot
• Thermomix

−5 personnes+ · à faire en deux fois (bol prévu pour 4)

Préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1,3 kg de potiron, en cubes
• 1 ½ oignon, émincé
• 2 ½ pommes de terre, en cubes
• 88 cl d'eau
• 1 ½ cube de bouillon de légumes
• 25 g de beurre
• 2 ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Thermomix

Adaptée de la version Sans robot, relue.

1. Mettre 1 ½ oignon dans le bol et hacher. Hacher
   5 svitesse 5
2. Racler les parois, ajouter 25 g de beurre et faire revenir. Faire revenir
   3 min120 °Cvitesse 1
3. Ajouter 1,3 kg de potiron, 2 ½ pommes de terre, 88 cl d'eau et 1 ½ cube de bouillon de légumes, puis cuire.
   25 min100 °Cvitesse 1
4. Mixer en montant progressivement jusqu'à la vitesse indiquée. Mixer
   1 minvitesse 10
5. Ajouter 2 ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse, sel au goût et poivre au goût, puis mélanger.
   10 svitesse 3

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