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Vin d'abricot
Ingrédients
- 15300 g d'abricot sec
- 136 l d'eau, tiède
- 44200 g de sucre, blanc, en poudre
- 15300 g de sucre roux
- 7650 g de raisin sec
- 34 c. à soupe de gingembre moulu
- 68 citrons, coupés en fines tranches
- 68 oranges
- 10 g de levure de boulanger, un demi-cube frais
Préparation
- Laver 15300 g d'abricot sec dans plusieurs eaux, puis les sécher et les couper en deux.
- Mettre les abricots dans une grande jarre et verser 136 l d'eau tiède. En garder un demi-verre pour y délayer 10 g de levure de boulanger.
- Incorporer 44200 g de sucre, 15300 g de sucre roux, 7650 g de raisin sec, 34 c. à soupe de gingembre moulu, 68 citrons et 68 oranges.
- Ajouter la levure délayée et bien mélanger.
- Couvrir avec le couvercle de la jarre et laisser reposer.
- Remuer un jour sur deux.
- Au bout de trente jours, filtrer le mélange et le mettre en bouteilles.