Vinaigre d'épilobe
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Préparation 10 min · cuisson 0 min · repos 30240 min
Ingrédients
- 50 cl d'fleur et bourgeon d'épilobe, fleurs et bourgeons
- 25 cl de vinaigre de vin blanc, ou vinaigre de riz
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Rincer 50 cl d'fleur et bourgeon d'épilobe dans une passoire et laisser sécher.
- Placer les fleurs dans un bocal stérilisé et verser 25 cl de vinaigre de vin blanc par-dessus.
- Placer le mélange dans un endroit sombre et laisser infuser 3 à 4 semaines. Filtrer le vinaigre avec une passoire ou un filtre à café en papier.
- Conserver au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, passer au bain-marie bouillant pendant 5 minutes.
5 min
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