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Vinaigre d'épilobe
Ingrédients
- 300 cl d'fleur et bourgeon d'épilobe, fleurs et bourgeons
- 150 cl de vinaigre de vin blanc, ou vinaigre de riz
Préparation
- Rincer 300 cl d'fleur et bourgeon d'épilobe dans une passoire et laisser sécher.
- Placer les fleurs dans un bocal stérilisé et verser 150 cl de vinaigre de vin blanc par-dessus.
- Placer le mélange dans un endroit sombre et laisser infuser 3 à 4 semaines. Filtrer le vinaigre avec une passoire ou un filtre à café en papier.
- Conserver au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, passer au bain-marie bouillant pendant 5 minutes.