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Vinaigrette à l'ail et à la moutarde

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 1 gousse d'ail, écrasée
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à café de moutarde, préparée
• 6 c. à soupe d'huile d'olive, ou autre huile au choix
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu, au goût
• herbes de Provence au goût, herbes au goût

Préparation

1. Mélanger 1 gousse d'ail, sel au goût, 1 c. à café de moutarde et 2 c. à soupe de vinaigre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
2. Ajouter 6 c. à soupe d'huile d'olive (de préférence en filet) et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
3. Ajouter poivre au goût et herbes de Provence au goût selon le goût.
4. Laisser reposer : plus la moutarde et les herbes macèrent dans l'huile, plus les saveurs se marient. Si l'huile et le vinaigre se sont séparés, remélanger rapidement juste avant d'assaisonner la salade.