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Vinaigrette crémeuse au citron et au parmesan

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 personnes · préparation 10 min · repos 8 h

Ingrédients

• 2 ½ citrons, pressés
• 180 g de parmesan, fraîchement râpé
• 3 ½ c. à café de sel d'ail, sel d'ail
• 32 cl de mayonnaise
• 44 cl de lait demi-écrémé

Préparation

1. Mélanger 2 ½ citrons, 180 g de parmesan, 3 ½ c. à café de sel d'ail et 32 cl de mayonnaise jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Incorporer 44 cl de lait demi-écrémé en remuant ; ajuster la quantité, ou ajouter un peu d'eau, pour obtenir la consistance désirée, plus fluide ou plus épaisse.
3. Couvrir et réfrigérer 8 heures, ou toute une nuit.