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Vinaigrette crémeuse au citron et au parmesan
Ingrédients
- 6 citrons, pressés
- 400 g de parmesan, fraîchement râpé
- 8 c. à café de sel d'ail, sel d'ail
- 72 cl de mayonnaise
- 100 cl de lait demi-écrémé
Préparation
- Mélanger 6 citrons, 400 g de parmesan, 8 c. à café de sel d'ail et 72 cl de mayonnaise jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer 100 cl de lait demi-écrémé en remuant ; ajuster la quantité, ou ajouter un peu d'eau, pour obtenir la consistance désirée, plus fluide ou plus épaisse.
- Couvrir et réfrigérer 8 heures, ou toute une nuit.