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Vinaigrette crémeuse au citron et au parmesan
Ingrédients
- 3 citrons, pressés
- 190 g de parmesan, fraîchement râpé
- 4 c. à café de sel d'ail, sel d'ail
- 35 cl de mayonnaise
- 48 cl de lait demi-écrémé
Préparation
- Mélanger 3 citrons, 190 g de parmesan, 4 c. à café de sel d'ail et 35 cl de mayonnaise jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer 48 cl de lait demi-écrémé en remuant ; ajuster la quantité, ou ajouter un peu d'eau, pour obtenir la consistance désirée, plus fluide ou plus épaisse.
- Couvrir et réfrigérer 8 heures, ou toute une nuit.
L'histoire
Recette créée par son auteur le jour où la sauce à salade du commerce était gelée et ne décongelait pas assez vite. Elle se prépare très facilement avec des ingrédients que l'on a généralement déjà chez soi. On peut varier les quantités, ou même utiliser des ingrédients allégés selon son goût. Elle est encore meilleure après une nuit au frais.