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Vinaigrette italienne à la pectine

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 10 min · repos 2 h

Ingrédients

• 4 cl d'eau
• 2 cl de vinaigre
• 1 c. à soupe de persil, frais, haché
• ½ c. à soupe de parmesan
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 c. à café de pectine, en poudre
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• ½ c. à café d'herbes de Provence, assaisonnement italien séché
• 1 gousse d'ail, grosse, pelée

Préparation

1. Mettre dans un bocal 4 cl d'eau, 2 cl de vinaigre, 1 c. à soupe de persil, ½ c. à soupe de parmesan, 1 c. à soupe d'huile de tournesol, 1 c. à café de pectine, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et ½ c. à café d'herbes de Provence, sans l'ail.
2. Fermer hermétiquement et secouer vigoureusement.
3. Piquer 1 gousse d'ail avec un cure-dent en bois et la plonger dans la vinaigrette.
4. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien froide.
5. Au moment de servir, retirer et jeter l'ail, puis refermer et bien secouer la vinaigrette.