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Vinaigrette italienne aux câpres

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 5 min

Ingrédients

• 18 cl de câpre, égouttées
• 3 gousses d'ail, pressée
• 3 échalotes, émincée
• 36 cl d'huile d'olive
• 1 ½ c. à café de poivre, noir
• 3 piments rouges secs, petit, en rondelles
• 1 ½ c. à café de graine de fenouil, écrasées
• 3 c. à soupe de vin blanc sec, ou Chianti blanc
• 6 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mettre dans un bocal à fermeture hermétique 18 cl de câpre, 3 gousses d'ail, 3 échalotes, 36 cl d'huile d'olive, 1 ½ c. à café de poivre, 3 piments rouges secs, 1 ½ c. à café de graine de fenouil, 3 c. à soupe de vin blanc sec et 6 c. à soupe de jus de citron.
2. Bien agiter.