← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Vinaigrette italienne aux câpres

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 22 personnes · préparation 5 min

Ingrédients

• 33 cl de câpre, égouttées
• 6 gousses d'ail, pressée
• 5 ½ échalotes, émincée
• 66 cl d'huile d'olive
• 3 c. à café de poivre, noir
• 5 ½ piments rouges secs, petit, en rondelles
• 3 c. à café de graine de fenouil, écrasées
• 5 ½ c. à soupe de vin blanc sec, ou Chianti blanc
• 11 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mettre dans un bocal à fermeture hermétique 33 cl de câpre, 6 gousses d'ail, 5 ½ échalotes, 66 cl d'huile d'olive, 3 c. à café de poivre, 5 ½ piments rouges secs, 3 c. à café de graine de fenouil, 5 ½ c. à soupe de vin blanc sec et 11 c. à soupe de jus de citron.
2. Bien agiter.