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Vinaigrette italienne aux câpres

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 5 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 6 cl de câpre, égouttées
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1 échalote, émincée
• 12 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de poivre, noir
• 1 piment rouge sec, petit, en rondelles
• ½ c. à café de graine de fenouil, écrasées
• 1 c. à soupe de vin blanc sec, ou Chianti blanc
• 2 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mettre dans un bocal à fermeture hermétique 6 cl de câpre, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 12 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de poivre, 1 piment rouge sec, ½ c. à café de graine de fenouil, 1 c. à soupe de vin blanc sec et 2 c. à soupe de jus de citron.
2. Bien agiter.